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今天去陽台拿蒜頭(我一直都把蒜頭放在陽台!)
結果發現大家都發芽了 ><
後來上網查了以後才發現...
原來還沒剝皮的蒜頭(就是一整顆肥肥的)才適合放在太陽曬的到的地方
因為日曬較會使水份慢慢蒸發而不易發芽!
但如果是已經剝皮了!
那就應該用密封夾鏈真空袋來收納於冰箱．一般的塑膠袋還是會有密度差透氣的問題!
而之前也有聽說發芽的不知道還能不能吃!
網路上是寫說可以!只是會比較沒有味道!
但這篇是和信的報導!
和信治癌中心醫院
文◎王麗民（營養室）
Q2.馬鈴薯發芽可以吃嗎?真的有毒嗎？地瓜、洋蔥及蒜頭發芽可以吃嗎?
A：馬鈴薯發芽是整個馬鈴薯都不要吃了，因為雖然我們只有看到芽眼的部分長芽而且青青的，但是整個馬鈴薯內部已經起變化了，含有一種神經毒素，所以馬鈴薯發芽的確有毒，而且切記整顆都不能吃了。
地瓜、洋蔥及蒜頭這些食物雖然發芽不會像馬鈴薯一樣產生毒素，但是這些食物會發芽也表示已經放很久了。基本上我們建議大家多攝取新鮮的食材，這些食材雖然易保存，但一次購買也不要買太多。
http://www.kfsyscc.org/index.php?menu_id=514&article_id=2906
文◎王麗民（營養室）
Q2.馬鈴薯發芽可以吃嗎?真的有毒嗎？地瓜、洋蔥及蒜頭發芽可以吃嗎?
A：馬鈴薯發芽是整個馬鈴薯都不要吃了，因為雖然我們只有看到芽眼的部分長芽而且青青的，但是整個馬鈴薯內部已經起變化了，含有一種神經毒素，所以馬鈴薯發芽的確有毒，而且切記整顆都不能吃了。
地瓜、洋蔥及蒜頭這些食物雖然發芽不會像馬鈴薯一樣產生毒素，但是這些食物會發芽也表示已經放很久了。基本上我們建議大家多攝取新鮮的食材，這些食材雖然易保存，但一次購買也不要買太多。
http://www.kfsyscc.org/index.php?menu_id=514&article_id=2906
結論：以後還是買沒剝皮的好！因為只要丟陽台曬太陽就沒事了！
我之前放了好幾個月也都沒發過芽！這次買了已經剝皮的。。。
就發芽了。。。發了芽的。。。如果怕還是不要吃吧！
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